Hotel Faaborg Fjord
Im Hotel Faaborg Fjord dreht sich bei unseren kulinarischen Erlebnissen alles um Sie. Freuen Sie sich auf Speisen, die mit Sorgfalt, frischen Zutaten und Respekt für die Saison zubereitet werden. Jede Mahlzeit soll zu einem unvergesslichen Erlebnis werden. Deshalb bemühen wir uns, Gerichte zu kreieren, die Ihre Sinne ansprechen.
Wir verwenden nach Möglichkeit lokale Zutaten und legen Wert darauf, Qualität mit geschmackvollen Details zu kombinieren. Jedes Gericht ist so zubereitet, dass Sie es mit allen Sinnen genießen und sich gleichzeitig in der Umgebung wohlfühlen können.
Restaurants im Hotel Faaborg Fjord
Mit zwei guten Restaurants im Hotel versprechen wir Ihnen, dass für jeden Geschmack etwas dabei ist. Für Sie, die ein ungezwungenes und stimmungsvolles kulinarisches Erlebnis wünschen. Und für Sie, die sich mit einem Fine-Dining-Erlebnis mit raffinierter Gastronomie verwöhnen lassen möchten.
Die Brasserie
Das Brasserie ist der Ort, an dem Sie sich entspannen und in einer ungezwungenen und gemütlichen Atmosphäre speisen können. Wenn Sie hier essen, erwarten Sie klassische Brasserie-Gerichte mit neuen Akzenten. Wir servieren alles vom Frühstücksbuffet bis zum Abendmenü, und Sie sind herzlich willkommen, egal ob Sie im Hotel wohnen, geschäftlich hier sind oder einfach nur vorbeischauen.
Horseløkke
(Eröffnung im Frühjahr 2026)
Das Restaurant Horseløkke ist genau das Richtige für dich, wenn du ein gehobenes Speiseerlebnis suchst. Unter der Leitung von Küchenchef Thomas Pasfall werden Gerichte mit Präzision und Leidenschaft zubereitet, sodass du Gastronomie auf einem ganz neuen Niveau schmecken, fühlen und erleben kannst.
Das Restaurant ist vorübergehend geschlossen, aber wir haben vor, im Frühjahr wieder zu öffnen. Wenn wir wieder Gäste begrüßen dürfen, können Sie sich auf ein Erlebnis freuen, bei dem Kreativität, Geschmack und Ästhetik Hand in Hand gehen. Perfekt für besondere Anlässe oder als zusätzlicher Genuss während Ihres Aufenthalts.
Küchenchef Thomas Pasfall sorgt für Gastronomie der Extraklasse
Thomas Pasfall ist für die Gastronomie im Hotel Faaborg Fjord verantwortlich, und wir sind sehr stolz darauf, ihn an Bord zu haben. Der fünische Sternekoch bringt Erfahrung, professionellen Stolz und Leidenschaft in jedes einzelne Gericht ein. Mit einem Hintergrund aus einigen der renommiertesten Küchen des Landes hat Pasfall im Laufe der Jahre sein Handwerk perfektioniert und einen Stil entwickelt, der klassische Techniken mit kreativem Denken verbindet.
Als Eigentümer und Küchenchef des Restaurants Pasfall in Odense von 2013 bis 2024 erhielt er wiederholt Empfehlungen im Guide Michelin Nordic Countries. Er hat sich in der dänischen Restaurantszene mit von Kritikern gelobten Restaurants wie dem Restaurant Grå Anden in Frederikshavn und Munkebo Kro, das 2004 vom Den Danske Spiseguide zum Restaurant des Jahres gekürt wurde, einen Namen gemacht.
Außerdem wurde er im Jahr 2000 zum Koch des Jahres in Dänemark gekürt und 2021 vom dänischen Restaurantführer „Den Danske Spiseguide” als „Ikone des Jahres” ausgezeichnet. Im Laufe seiner Karriere hat Pasfall an verschiedenen Orten gearbeitet, vom Königsschiff Dannebrog bis hin zu Spitzenrestaurants in Dänemark und Deutschland.
Thomas Pasfall ist dafür verantwortlich, das gastronomische Profil des Hotels auf ein neues Niveau zu heben. Das Ziel ist es, das Hotel Faaborg Fjord zu einem gastronomischen Wahrzeichen auf Fünen zu machen. Ein Ort, an dem Geschmack, Handwerkskunst und Erlebnis zu einer höheren Einheit verschmelzen.