hotel faaborg fjord
Restaurant Brasseriet
Brasseriet er vores uformelle og hyggelig samlingspunkt, hvor du kan slappe af og nyde et godt måltid i rolige omgivelser. Stemningen er afslappet og værtskabet opmærksomt og nærværende. Her skal du kunne føle dig hjemme. Uanset om du er her alene, på ophold, til møde eller fejrer en særlig begivenhed. Vi sætter en ære i at servere mad, der samler, og som giver dig lyst til at blive lidt længere.
Frokost
Kl. 12.00 - 15.00
Koldrøget laks
Fynsk rygeost, agurker, radiser og urtesalat
Kr. 195,-
Pasfalls stjerneskud
Sprød fisk, marinerede rejer, soufflé af kuller, sprød tærte, spinat og bisque
Kr. 225,-
“Dåsemad”
Yellowfin tunfilet i økologisk olivenolie. Focaccia, grillet citron og mayo
Kr. 165,-
Brasseriets smørrebrød på hjemmebagt rugbrød
Sprød fisk med remoulade og citron
eller slagterens rullepølse med sky og løgringe
Kr. 225,-
Grillet toast
Focaccia, god skinke, Comté-ost, trøffelmayo og parmesan
Kr. 175,-
Club sandwich
Confiteret kylling, mayonnaise, hjertesalat og sprød bacon
Kr. 195,-
Charcuteriebræt med gode pølser og oste
Med behørigt tilbehør og nybagt brød
Kr. 195,-
Dessert
3 gode oste fra nær og fjern
Oliven, chutney og ristet rugbrød
Kr. 155,-
Fransk-fynsk citrontærte
Brændt marengs og bær
Kr. 95,-
Vi tager forbehold for at der kan forekomme små ændringer i menuen.
Aften a la carte
Kl. 18.00 - 21.00
Signatursnack
"Stegt flæsk med persillesovs"
Gammeldags flæskesvær med persillemayo og persillesalt
Kr. 35,-
Forret
Klassisk jomfruhummerbisque
Jomfruhummersoufflé og urter
Varmrøget lakserillette
Fynsk rygeostsalat, agurk og brødchips
Hvide asparges
Med håndpillede rejer, mayonnaise og urter
Kr. 225,-
Hovedret
Grillet laks
Hertil hollandaisesauce og forårsgrønt
Glaseret svinebryst
Cremet kål og kartofler
Vores bøf bearnaise
Oksehøjreb, hjemmelavet bearnaise, pommes frites og grøn salat
Kr. 355,-
Dessert
3 gode oste fra nær og fjern
Med kompot, oliven og fladbrød
Fransk-fynsk citrontærte
Marengs og bær
Kr. 95,-
Rabarber som trifli
Vaniljeskum og knas
Kr. 95,-
Vi tager forbehold for at der kan forekomme små ændringer i menuen.
Klassiske brasserieretter med et twist
I Brasseriet kan du glæde dig til klassiske brasserieretter med små, kreative twists. Vi arbejder med sæsonens bedste råvarer og lægger vægt på smag og kvalitet i hver ret. Her går god mad, nærvær og ro hånd i hånd. Maden er tilberedt fra bunden med respekt for det fynske køkken, og serveres i hyggelige omgivelser.
Til alle typer besøg
I Brasseriet kan du nyde morgenmad, frokost eller middag. Maden kan også tilpasses konferencer, møder, selskaber og events. Stemningen er altid uformel og hyggelig, så du kan slappe af, nyde måltidet og selskabet.
Økologisk Spisemærke i bronze
Brasseriet har Økologisk Spisemærke i bronze, hvilket garanterer, at 30-60% af de råvarer, vi anvender, er økologiske. Det betyder, du kan nyde dine måltider med fokus på kvalitet, smag og omtanke.
