hotel faaborg fjord
Restaurant Brasseriet
Brasseriet er vores uformelle og hyggelig samlingspunkt, hvor du kan slappe af og nyde et godt måltid i rolige omgivelser. Stemningen er afslappet og værtskabet opmærksomt og nærværende. Her skal du kunne føle dig hjemme. Uanset om du er her alene, på ophold, til møde eller fejrer en særlig begivenhed. Vi sætter en ære i at servere mad, der samler, og som giver dig lyst til at blive lidt længere.
Frokost
Kl. 12.00 - 15.00
Koldrøget laks
Fynsk rygeost, agurk,
radiser og urtesalat
Kr. 195,-
Pasfalls stjerneskud
Sprød fisk, marinerede rejer, soufflé af
kuller, sprød tærte, spinat og bisque
Kr. 245,-
"Dåsemad"
Yellowfin-tunfilet i økologisk olivenolie,
focaccia, grillet citron og mayo
Kr. 165,-
Brasseriets smørrebrød på hjemmebagt rugbrød
Sprød fisk med remoulade og citron
eller roastbeef med peberrod og løgkompot
Kr. 135,- pr. stk.
Grillet toast
Focaccia, god skinke, Comté-ost,
trøffelmayo og parmesan
Kr. 175,-
Club sandwich
Confiteret kylling, mayonnaise,
hjertesalat og sprød bacon
Kr. 195,-
Charcuteribræt med gode pølser og oste
Med behørigt tilbehør og nybagt brød
Kr. 195,-
Dessert
3 gode oste fra nær og fjern
Oliven, syltet, sødt og fladbrød
Kr. 155,-
Vores citrontærte
Lemon curd, vanilje og marengsknas
Kr. 95,-
Vi tager forbehold for at der kan forekomme små ændringer i menuen.
Aften a la carte
Kl. 18.00 - 21.00
Signatursnack
"Stegt flæsk med persillesovs"
Gammeldags flæskesvær med persillemayo og persillesalt
Kr. 35,-
Forret
"Cæsarsalat"
Hjertesalat med dressing, croutoner, grillet kylling og bacon
Kr. 225,-
Varmrøget lakserillette
Fynsk rygeostsalat, agurk og brødchips
Kr. 195,-
Cremet hummerbisque
Soufflé af hvid fisk, spicy mayo og urter
Kr. 225,-
Hovedret
Grillet laks
Efterårsfrikassé, urter og syltede grøntsager
Kr. 265,-
Faaborg Fjords Fish ’n’ Chips
Sprød fisk, fritter og tatarsauce
Kr. 265,-
Glaseret kalvebryst
Efterårsgrønt, peberrod og syltede gulerødder
Kr. 275,-
Vores bøf bearnaise
Oksekød, hjemmelavet bearnaise, pommes frites og grøn salat
Kr. 375,-
Dessert
3 gode oste fra nær og fjern
Oliven, syltet, sødt og fladbrød
Kr. 175,-
Vores citrontærte
Lemon curd, vanilje og marengsknas
Kr. 95,-
Vi tager forbehold for at der kan forekomme små ændringer i menuen.
Klassiske brasserieretter med et twist
I Brasseriet kan du glæde dig til klassiske brasserieretter med små, kreative twists. Vi arbejder med sæsonens bedste råvarer og lægger vægt på smag og kvalitet i hver ret. Her går god mad, nærvær og ro hånd i hånd. Maden er tilberedt fra bunden med respekt for det fynske køkken, og serveres i hyggelige omgivelser.
Til alle typer besøg
I Brasseriet kan du nyde morgenmad, frokost eller middag. Maden kan også tilpasses konferencer, møder, selskaber og events. Stemningen er altid uformel og hyggelig, så du kan slappe af, nyde måltidet og selskabet.
Økologisk Spisemærke i bronze
Brasseriet har Økologisk Spisemærke i bronze, hvilket garanterer, at 30-60% af de råvarer, vi anvender, er økologiske. Det betyder, du kan nyde dine måltider med fokus på kvalitet, smag og omtanke.
