hotel faaborg fjord
Restaurant Brasseriet
Brasseriet er vores uformelle og hyggelig samlingspunkt, hvor du kan slappe af og nyde et godt måltid i rolige omgivelser. Stemningen er afslappet og værtskabet opmærksomt og nærværende. Her skal du kunne føle dig hjemme. Uanset om du er her alene, på ophold, til møde eller fejrer en særlig begivenhed. Vi sætter en ære i at servere mad, der samler, og som giver dig lyst til at blive lidt længere.
Frokost
Kl. 12.00 - 15.00
Koldrøget laks fra Kerteminde
Med fynsk rygeost, vakuumeret agurk, radiser, ristet rugbrød og urtesalat
Kr. 195,-
Pasfalls stjerneskud (Pasfall anbefaler)
Med sprød fisk, marinerede rejer, soufflé af kuller, sprød tærte, spinat og bisque
Kr. 225,-
“Dåsemad”
Med yellowfin tunfilet eller sardiner i økologisk olivenolie, sprød focaccia, grillet citron og citronmayo
Kr. 165,-
Smørrebrød
3 Slags - kr. 225,-
Sprød fiskefilet med hjemmelavet remoulade og citron
Grillet focacciatoast
Med skinke, Comté ost, trøffel mayo og revet parmesan
Kr. 175,-
Club sandwich på focaccia
Med confiteret kylling, mayo, bagte tomater, hjertesalat og sprød bacon
Kr. 195,-
Charcuteriebræt
Med gode pølser og oste, oliven, pesto, mayo, syltet grønt og nybagt brød
Kr. 195,-
Dessert
Tre gode oste fra nær og fjern
Med oliven, æblechutney og ristet rugbrød
Kr. 155,-
Fransk fynsk citrontærte
Med brændt marengs og yoghurt sorbet
Kr. 95,-
Vi tager forbehold for at der kan forekomme små ændringer i menuen.
Aften a la carte
Kl. 18.00 - 21.00
Signatursnack
"Stegt flæsk med persillesovs"
Gammeldags flæskesvær med persillemayo
Kr. 35,-
Forret
Klassisk jomfruhummerbisque
Med jomfruhummer souffles og æbler
Varmrøget lakserillette
Med fynsk rygeost salat, vakuumeret agurk og brød chips
Kullerfilet som ballotine
Med cremet spinat, skalotteløg og beurre blanc
Kr. 245,-
Hovedret
Confit af andelår
Med ”brasekartofler”, syltede løg, svampe, bær og sky
Bøf bearnaise af oksehøjreb
Med hjemmelavet bearnaise, pommes frites og grøn salat
Dessert
3 gode oste fra nær og fjern
Med kompot, oliven og hjemmelavet fladbrød
Letbagt chokoladekage
Med broken gel, bær, vaniljecreme og sprøde kiks
Vi tager forbehold for at der kan forekomme små ændringer i menuen.
Klassiske brasserieretter med et twist
I Brasseriet kan du glæde dig til klassiske brasserieretter med små, kreative twists. Vi arbejder med sæsonens bedste råvarer og lægger vægt på smag og kvalitet i hver ret. Her går god mad, nærvær og ro hånd i hånd. Maden er tilberedt fra bunden med respekt for det fynske køkken, og serveres i hyggelige omgivelser.
Til alle typer besøg
I Brasseriet kan du nyde morgenmad, frokost eller middag. Maden kan også tilpasses konferencer, møder, selskaber og events. Stemningen er altid uformel og hyggelig, så du kan slappe af, nyde måltidet og selskabet.
Økologisk Spisemærke i bronze
Brasseriet har Økologisk Spisemærke i bronze, hvilket garanterer, at 30-60% af de råvarer, vi anvender, er økologiske. Det betyder, du kan nyde dine måltider med fokus på kvalitet, smag og omtanke.
